Une infusion glacée fleurs d’hibiscus grenadine maison ?

Chez Big Fernand Valence, notre infusion glacée fleurs d’hibiscus grenadine c’est la pause qui voit rouge rubis — mais dans le bon sens du terme . Infusée maison, doucement, puis rafraîchie à la minute, l’infusion glacée fleurs d’hibiscus grenadine tape juste : acidulé qui réveille, rondeur grenadine qui cajole, et un finish net, sans lourdeur. Pas de chichis, pas de bulles agressives : juste une boisson propre, claire, ultra-désaltérante. La signature du comptoir quand il fait chaud (ou quand on veut du frais, point).

On vous en dit plus sur l’infusion glacée fleurs d’hibiscus grenadine ! 

Pourquoi la choisir ? Parce qu’elle est faite maison, calibrée pour accompagner autant un smash bien doré qu’un burger poisson ou une salade — l’infusion glacée fleurs d’hibiscus grenadine nettoie le palais sans masquer les saveurs . C’est léger, peu sucré, naturellement sans caféine, parfait pour toutes les envies du midi au goûter. Côté “feel good”, l’hibiscus apporte pep’s et caractère, la grenadine la gourmandise maîtrisée. En bref : du goût, de la fraîcheur, et la satisfaction d’une boisson simple et bien faite.

Le + du Thé glacé pêche jasmin maison : 1,50 € les 33cl !

Le thé glacé Passion Agrumes maison, une exclue de Big Fernand Valence

Chez Big Fernand Vaence, notre thé glacé Passion Agrumes c’est la fraîcheur qui sourit avant même la première gorgée . Infusé maison (thé vert, extraction douce), puis twisté avec un vrai sirop de fruit de la passion et un zeste d’agrumes, le thé glacé Passion Agrumes claque sans jamais agresser. Résultat : un équilibre acidulé-gourmand, net et limpide, qui laisse la bouche prête pour le prochain croc. Pas de chichi, juste un grand verre de cool.

On vous en dit plus sur le Thé glacé pêche jasmin maison ! 

Pourquoi le choisir ? Parce qu’il est fait maison et pensé pour accompagner toute la carte de Big Fernand : hamburgés, smashburger, tenders, salade gourmande. Léger, désaltérant, sucré juste ce qu’il faut (et modulable), le thé glacé Passion Agrumes offre l’énergie douce du thé vert et la pep’s-attitude des agrumes. Idéal quand on veut changer des sodas, garder la tête fraîche, et profiter d’un goût franc, propre, impeccable.

Le + du Thé glacé pêche jasmin maison : 1,50 € les 33cl !

Le SMASH POITRINE, c’est le burger qui cogne doux et croustille fort

Steak smashé bien caramélisé, ça crépite à la plancha et ça sent la victoire

Poitrine fumée ultra-croquante qui met tout le monde au garde-à-vous

Fromage qui file, pickles qui claquent, pain brioché qui dorlote le tout

La sauce maison ? Un uppercut de plaisir, net et sans bavure

Résultat : tu le croques, tu fonds, tu re-smashes. Fin de la discussion.

La recette de la formule smashburger Smash Poitrine

Bœuf smashé de race Limousine d’origine française
  Raclette au lait cru
Poitrine de porc fumée
Oignons fris
  Ciboulette ciselée
  Sauce Tata (sauce cocktail artisanale)

On vous en dit plus sur le smashburger Smash Poitrine ? 

Le smashburger, c’est l’art d’écraser la boule de viande sur la plancha pour déclencher la réaction de Maillard : croûte caramélisée dehors, juteux dedans
Chez nous, le SMASH POITRINE pousse le curseur au max : steak smashé ultra-saisit + poitrine fumée crousti-fondante = combo qui claque
Pain du boulanger toasté qui câline, fromage qui nappe, oignons frits qui réveillent et sauce maison qui met tout le monde d’accord
Cuisson minute, équilibre crousti–fondant–fumé : chaque bouchée est un petit feu d’artifice
Résultat ? Le smash façon Big Fernand prend l’avantage net : caractère, précision, et un “ouf” de plaisir à chaque croc.

Le smahburger Smash Poitrine est uniquement dispo en formule ! 

• LITTLE FORMULE + + : 12,00 €

= le burger Smash Poitrine
= accompagnement au choix entre Fernandines (frites fraîches maison) ou Falade, pommes grenailles (+1€), frites Gargandines (+2,50€), frites de patates douces (+1€), Soupe de Mamie Raymonde (+2€).
= Boissons au choix sur tous les softs et les bières pression de la Brasserie de la Pleine Lune

LE STEVE, le burger poisson qui fait des vagues chez Big Fernand

Star du comptoir : un saumon fumé fondant qui s’invite dans un pain doré

Fraîcheur qui claque, petites notes citronnées et crème aux herbes qui dorlotent les papilles

Léger mais ultra-gourmand : idéal pour changer du bœuf sans renoncer au kif
Convient à tous : mordus de poisson, réfractaires à la viande rouge, curieux et épicuriens réunis
Viens le tutoyer : LE STEVE, le crush iodé de la maison.

La recette du burger Steve… pardon Hamburgé !

Crispy de Thon épicé
Steak de Saumon fumée à chaud
Tomates mi-séchées
Double Sauce Tonton Fernand (mayonnaise artisanale délicatement sucrée)

On vous en dit plus sur le burger Steve ? 

Ce qui est bien avec le burger STEVE ? Un burger plus léger qui mise sur le saumon fumé : protéines de qualité + oméga-3 = plaisir qui ne plombe pas l’addition calorique . Le poisson, c’est aussi iode et vitamines — bref, un allié feel-good. Le twist “saumon fumé dans un burger”, c’est inattendu et terriblement malin : la gourmandise d’un burger, l’élégance d’un deli .

Côté régimes, le burger STEVE peut convenir au plus grand nombre : sans viande rouge, compatible pescétarien, et potentiellement casher/halal selon l’approvisionnement et la préparation (poisson certifié, assaisonnements conformes, process dédiés). En clair : un burger qui fait du bien et met (presque) tout le monde d’accord.

Et si vous preniez une formule burger Steve ? 

• +   : 16,00 €

= le burger Steve
= accompagnement au choix entre Fernandines (frites fraîches maison) ou Falade, frites Gargandines (+2,50€), frites de patates douces (+1€).

La recette de ce burger Paolo.. pardon Hamburgé !

Filet de poulet pané croustillant
Miel
Pickles de concombre
Ciboulette,
Sauce double dose de sauce Spicy Frangine (mayonnaise épicée aux piments d’espelette )

On vous en dit plus sur le burger Paolo ? 

Un Hamburgé au poulet pané au Corn Flakes croustillant qui vous donnera envie de le picorer sans modération !

Une alliance sucrée (miel) et acide (pickles de concombre), le Paolo va vraiment vous donner des ailes. L’ensemble relevé de façon HOT avec sa mayonnaise pimentée aux piments d’Espelette ! Réserver uniquement aux amateurs de piments car le burger Paolo envoi du feu dans la bouche !

Et si vous preniez une formule burger Paolo ? 

• +   : 15,00 €

= le burger Paolo
= accompagnement au choix entre Fernandines (frites fraîches maison) ou Falade, frites Gargandines (+2,50€), frites de patates douces (+1€).

Thé glacé pêche jasmin maison par les Fernands ?

Le thé glacé pêche jasmin maison est une boisson légère et rafraîchissante à préparer tout l’été ! Sans amertume grâce à l’infusion à froid, ce thé glacé à la pêche et au jasmin maison est peu (ou pas sucré) pour convenir à tous les goûts. Les Fernands réalisent pour vous ce thé glacé prêche jasmin quotidiennement pour vous régaler en été mais aussi toute l’année !

On vous en dit plus sur le Thé glacé pêche jasmin maison ! 

Le thé glacé pêche jasmin maison est LA boisson phare de l’été, il augmente les anti-oxydants, et aide à prévenir des coups de fatigue en remplaçant notamment les sodas beaucoup trop sucré. Le thé glacé pêche jasmin maison est aussi meilleur pour l’éclat de votre peau et le contrôle de la rétention d’eau !

Le + du Thé glacé pêche jasmin maison : 1,50 € les 33cl !

Citronnade maison par les Fernands ?

Une citronnade maison pour vous rafraîchir, ça vous tente ? Big Fernand Valence la fait pour vous ! Vous avez envie d’une boisson aromatisée pour vous rafraîchir pendant votre repas ou en dehors ? La citronnade maison de Big Fernand est une saine alternative aux sodas et autres boissons industrielles. Contrairement à ces dernières, la citronnade maison se contente du strict minimum d’ingrédient : du citron, de l’eau et un peu de sucre.

On vous en dit plus sur la citronnade maison ! 

La citronnade maison des Fernands est une boisson rafraîchissante à base de jus de citron frais. Elle est préparée avec du sucre de canne et des glaçons pour en faire une délicieuse boissons. La citronnade est riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait une boisson saine et nutritive.

Le + de la Citronnade maison : 1,50 € les 33cl !

Dans la Drôme, les jardins et potagers sont nombreux ! Fidèle à cette tradition votre Big Fernand de Valence vous propose une salade avec une sélection de légumes pleine de fraîcheur ! Destiné à tous les végétarien et aux gourmands qui ont une faim légère, découvrez la salade Falade du Jardinier ! Ils ne se trompent pas eux !

Y a quoi dans ta salade Falade du Jardinier (c’est dur à dire !) ?

Mesclun,
Picodon toasté
Poivrons grillés,
Aubergines grillées,
Courgettes grillées,
Champignons grillés,
Tomates confites,
Oignons frits,
Ciboulette
+1 dosette vinaigrette balsamique
+1 bun smash toasté

On vous en dit plus sur la salade Falade du drômois ? 

Des bons légumes grillés à la plancha avec de l’huile d’olive, un picodon AOP aulait cru coulant sur la salade et le croquant des oignons fris ! Les gourmands qui veulent manger léger ont tout compris ! Accompagné de son petit buns toasté et moelleux ainsi que de sa vinaigrette balsamique, c’est alliance parfaite d’un bon repas garantit !

Le CONSEIL du Fernand : choississez la sauce balsamique ou si vous avez de l’audace optez pour un pot de sauce Mémère (sauce façon gribiche) qui sublimera votre salade Falade .

On ne rigole pas avec le poulet frit chez Big Fernand ! César c’est un sculpteur, un empereur mais aussi une salade. Découvrez la salade César revisitée en Falade du César ! Ils ne se trompent pas eux !

Y a quoi dans ta salade Falade du César (c’est dur à dire !) ?

Mesclun,
poulet frit (3 tenders)
Tomme de Savoie
Tomates confites,
Oignons frits,
Ciboulette
+1 dosette vinaigrette balsamique
+1 bun smash toasté

On vous en dit plus sur la salade Falade du drômois ? 

Du poulet en trendres et très croustillant, de la Tomme de Savoie au lait cru c’est le secret de notre Falade du César ! Accompagné de son petit buns toasté et moelleux ainsi que de sa vinaigrette balsamique, c’est alliance parfaite d’un bon repas garantit !

Le CONSEIL du Fernand : choississez la sauce balsamique ou si vous avez de l’audace optez pour un pot de sauce Mémère (sauce façon gribiche) qui sublimera votre salade Falade .

La recette des 5 tendres de poulet frits (tenders)

5 tenders de poulet fris d’origine française

+ 2 sauces maison au choix !

On vous en dit plus sur les 5 tendres de poulet ? 

Pour une faim moins copieuse mais toute aussi gourmande, on a aussi les 5 tendres de poulet frit. Une panure exceptionnelle et uniquement réalisé par Big Fernand avec un mélange d’épices et de fromage, un filet de poulet découpé en fine portion pour faire des délicieux tendres de poulet !